Mi Recetario por Elena Pilar

Teniendo una pastelería, es lógico que me sobren roscones en Reyes, por eso siempre trato de darles un buen uso en forma de pastel, pudin o tarta. Y es que si los consumiera tal cual, correría el serio riesgo de aborrecerlos, y nada me dolería más que perder el gusto por el roscón de Reyes. La receta de hoy es una de las distintas formas en las que este año he dado salida al roscón sobrante. Dudo mucho que a estas alturas del mes alguien tenga roscón de sobra en casa, pero no sería tan improbable que hubiera panettone, ¿verdad?, ¿he acertado? Si no es así, guardaos la receta para cuando os sobre brioche o cualesquiera piezas de bollería casera. Sería una pena consumirla sequita pudiendo trasformarla en un magnífico, sabroso y ultrajugoso postre. Uno de los pasteles más ricos que he probado, con pedacitos de chocolate y mermelada de naranja entre la masa. Una auténtica gozada. Con respecto a la receta original, adapté las cantidades para un molde más pequeño y omití el azúcar del interi