Crostata de patata y fiambre de pavo

Como con las empanadillas de aguacate, hoy vengo de nuevo con otro hallazgo culinario de los que hacen historia, de los que se quedan anotados en la libreta para los restos de los restos: la crostata de patata. O, lo que es lo mismo, la patata como base de una tarta salada. 

Bizcocho de mascarpone, arándanos y lima

¡¡No me lo puedo creer!! 

¡¡Marcad en rojo la fecha de hoy en vuestros calendarios!! Al menos, en el mío, sí. Tened por seguro que lo haré.

Porque.. ¡¡¡este es mi segundo post en menos de tres días desde que tengo abierta la pastelería!!! 

¡¡Es increíble!! 

Pastel turco de té negro (Caily kek)

Como fan absoluta de tés e infusiones de lo más variopinto, no podía esperar más tiempo a compartir con vosotros la receta de este pastelazo de cacao empapado con un almíbar de té. Sí, de té negro, en concreto. 

Realmente no sé si su origen será ciertamente turco, quizá no; tampoco he encontrado gran cosa que avale la afirmación más allá de mis ínfimos conocimientos de la repostería árabe, en la que me da la impresión de que este tipo de elaboración, con almíbar y frutos secos, podría encajar bastante bien, tan solo me quedo con que está delicioso y estoy convencida de que os fascinará el resultado. Así que, sin más, nos lo creeremos.

Empanadillas de aguacate (al horno)

Dejo un poquito de lado las recetas dulces para sorprenderos con el hallazgo culinario de la temporada: el aguacate como relleno de la masa de empanadillas. Es posible que alguno de vosotros ya lo conociera, pero reconozco que a mí jamás se me hubiera pasado por la cabeza hasta que lo leí recientemente en la sección de recetas de una popular revista de moda y lifestyle. Si os soy sincera, fue mi madre quien me alentó a echar un ojo entre sus páginas, pues le pareció especialmente interesante la breve recopilación de recetas en las que el aguacate era el protagonista. De todas ellas, me llamaron especialmente la atención las empanadillas de aguacate.

Kerstkransjes (galletas navideñas de los Países Bajos)

Para variar, llego a destiempo con la última recetuqui navideña que os tenía preparada. Perdonadme, pero la recta final de las navidades ha sido una auténtica locura en la pastelería. Tartas, pasteles y, para rematar, decenas de roscones han salido de mi pequeño obrador durante estas últimas semanas. No puedo estar más agradecida a mis clientes, que son quienes permiten que pueda trabajar en aquello que más me gusta: la repostería. Gracias a todos. 

Y después de este enésimo agradecimiento, vuelvo a la receta. 

Vánocka con pasas y nueces, ¡¡y feliz 2020!!

Tal y como os prometí, sigo con las recetas navideñas. Menos mal que estoy siendo capaz de sacar algún huequito para redactar los posts. Hago un esfuerzo importante, creedme. Pero es que me gusta tantísimo esto: desde la elaboración de la receta hasta el tener que enfrentarme a la página en blanco, así como la preparación de todo el atrezzo para las fotos... que aunque las ojeras hayan adquirido su mayor diámetro posible y los párpados se me cierren con cada pulsación en el teclado, lo disfruto infinitamente. 

Galletas plätzchen ¡y Feliz Navidad!

Yujuuuuuuu!!!!! ¡¡No me lo creo!! ¡¡He conseguido escribir este post antes de Nochebuena!! 

En serio, ahora mismo no sé cómo he sido capaz. Están siendo unas semanas agotadoras. Desde que ha arrancado el mes de diciembre, apenas he tenido algún instante de respiro. Mis días transcurren entre la piscina y la pastelería. Y ahora, con la Navidad a un paso y Año Nuevo a la vuelta de la esquina, la cantidad de pedidos y encargos está siendo abrumadora. Estas son las terceras navidades con Llebrés abierta, y no puedo estar más sorprendida y, al mismo tiempo, más agradecida por la acogida tan buena que ha tenido. Gracias a todos los clientes, porque cada vez sois más y me dais más trabajo. Solo vosotros hacéis que pueda seguir adelante este proyectazo. Gracias por hacerlo posible, de verdad. Lo he dicho algo así como cientos de miles de veces, pero es que no sé cómo agradeceros todo vuestro cariño. GRACIAS.

Pastel de mango y almendra

No sabéis las ganas que tenía de subir esta receta. Si me seguís en Instagram, ya sabréis que la semana pasada ha sido maratoniana. He elaborado en tiempo récord tropecientas raciones de distintos postres y tartas. Sé que a partir de ahora, con las navidades llamando a la puerta, esto va a ir a más y más y me va a ser aún más complicado sacar un hueco para pasarme por aquí. Lo intentaré, no os quepa duda. Y es que, de momento, tengo un par de recetas navideñas que sé que os van a flipar. No me perdonaría, por nada del mundo, que no las pudieseis probar en vuestras casas las próximas semanas por no haberlas subido a tiempo al blog.

Muffins salados con membrillo, beicon y piñones

Prácticamente acaba de arrancar diciembre, un mes que me encanta. Mi favorito. Y no solo porque implique frío y Navidad (que también), sino porque es mi cumple. Dentro de pocos días caerán 29 castañas y, si no hay contratiempo que lo impida, lo celebraré por aquí compartiendo con todos vosotros una recetaza que estoy segura de que la haréis infinidad de veces. Será súper fácil, pero de las más ricas que hayáis probado. Será dulce, muy vistosa y con un interior como para caer rendido al primer bocado. 

Pero mi cumple aún no ha llegado.

Bizcochitos de plátano y cacao (integrales y sin azúcar)

Desde que retomé el blog, sois varios los que me habéis escrito tanto por mail como por mensaje directo en mis redes sociales pidiéndome más recetas sin azúcar. Confieso que no soy muy ducha en este tipo de repostería, a pesar de que cuando preparo alguna elaboración de este tipo, siempre me acaba gustando. 

Bizcocho de limón y calabacín

El uso del calabacín como ingrediente principal de bizcochos dulces ha sido todo un descubrimiento para mí. Mi primera incursión fue hace muy poquito tiempo, con el bizcocho de calabacín, nueces y chocolate que tenéis en el blog. Y fue un exitazo mayúsculo. Me gustaron tantísimo la textura y la jugosidad de la miga, que supe de inmediato que más pronto que tarde tendría que probar otras recetas similares.