viernes, 18 de agosto de 2017

Tarta de pudding de arroz italiano


Os comentaba a través de mi perfil en Instagram que era una de las tartas más ricas que había probado. Sé que siempre suelo decir lo mismo, pero os aseguro que no exagero. Una tarta súper cremosa, con un sabor suave, cero empalagosa y que, entre otros, contiene uno de mis ingredientes preferidos dentro del mundo de la cocina: los piñones (ya os he hablado de mi especial querencia por estos frutos secos en el post anterior). Pero no soy yo la única que alaba las bondades de este suculento pastel. Todos los que lo han probado han coincidido: "uno de los postres más ricos que hemos comido". 

Con el arroz como ingrediente protagonista, la idea de hornear este tipo de tarta surgió después de haber recibido un lote de cuatro variedades de arroz de la marca ABC Rice con motivo de mi participación en su concurso, el #RetoABCRice. La caja que llegó a mi hogar estaba compuesta por las variedades: Bomba, Sushi, Negro y Carnaroli. Casi, casi nada más tener entre mis manos este último (originario del valle del Po, recomendado para elaborar risottos, con un cremoso exterior y un interior que no pierde la firmeza tras la cocción), supe que su destino sería el de un dulce y cremoso postre.

lunes, 14 de agosto de 2017

Pinolata (pastel toscano de piñones)


Uno de los frutos secos que jamás faltan en mi casa, además de las nueces, son los piñones. Cualquier otro se puede terminar, y no pasa nada. Es muy probable que hasta que yo no lo necesitara para una receta concreta, nadie se diera cuenta de que en la despensa faltan pistachos, cacahuetes, avellanas, almendras, etc. Pero os aseguro de que eso nunca pasa con los piñones. 

miércoles, 9 de agosto de 2017

Galletas veganas de plátano y agave (integrales y sin azúcar)


Mis primeras galletas veganas, ¡¡y sin azúcar!! ¿Qué os parecen?

En casa nos han gustado muchísimo. Su sabor y su textura nos han encantado. Al ser de plátano, no contener mantequilla y llevar muy poca cantidad de harina quedan muy blanditas. Como pequeños bizcochos. Para que os hagáis una idea, una especie de mezcla entre cookie y bizcochito. Deliciosas, de verdad. Esponjosas y tiernas como un bizcocho, pero con el sabor y la forma de una galleta.

sábado, 5 de agosto de 2017

'Toscakaka' (tarta de almendra sueca)


Cuando subí su foto a las redes, os encantó. Una tarta de almendra con un esponjoso y ligero bizcocho como base y una crujiente superficie de caramelo y almendra. En las imágenes quedó muy lucida, con una pinta excelente, sí. Pero os aseguro que su sabor y su textura no desmerecen en absoluto a las fotografías. Es exquisita. Y espero que la pongáis en práctica.

Conocida como "Toscakaka", es el pastel de almendra tradicional de la cocina sueca. Imagino que debe de ser el equivalente al pain de gênes en Francia, o a la tarta de Santiago en España.

martes, 1 de agosto de 2017

Smoothie especiado de zanahoria y manzana


No es ninguna novedad si os hablo de los horrores que me cuesta comer fruta. Siempre digo lo mismo: "me gusta, pero no encuentro el momento oportuno". De hecho, en el blog encontraréis varias recetas en las que, a conciencia, he incorporado alguna pieza de fruta con el firme propósito de integrarla en mi dieta diaria. Las manzanas, dentro de las ensaladas; la piña y la sandía, como picoteo antes de la comida; las peras, como ingrediente principal de una tarta salada; o el plátano, dentro de unos saludables muffins para el desayuno son algunas de las soluciones que he ido sumando a mi alimentación. Un listado que hoy engroso tras haber elaborado mi primera receta de smoothie vegetal y haber resultado la mar de satisfactoria. 

sábado, 29 de julio de 2017

Tarta de queso fresco y miel, con higos y almíbar de miel y naranja


La mejor de las mejores tartas de queso que he comido en mi vida. Sí, sí. En serio.

Puede sonar excesivo, pero no estoy exagerando un ápice, de verdad. Lo comprobaréis (y me comprenderéis) en cuanto la hagáis en vuestras casas, en cuanto probéis un primer bocado. Con un solo mordisco entenderéis el porqué de mi frenético entusiasmo.

lunes, 24 de julio de 2017

Cookies de coco, toffee y nueces de Macadamia


No diré que son las mejores, porque en este blog he publicado recetas de galletas extraordinarias y para gustos, los colores. Pero para mí ocupan la primera posición de mi ranking de galletas favoritas. Contienen todo lo que me gusta (adoro el sabor y la frescura del coco, me encanta el dulzor de los caramelos toffee y me pirran las nueces de Macadamia), además tienen una textura ideal y crujiente y se mantienen en perfecto estado durante semanas (incluso ganan con el paso de los días).

miércoles, 19 de julio de 2017

Garbanzos con calabacín y anacardos


No solo se vive de dulce, ¿verdad? Por eso y porque en mis menús abundan los azúcares simples, trato de compensar todo lo que puedo tanto exceso dulcero. Todo tipo de verduras, así como ensaladas de lo más variopinto jamás faltan en mi mesa. Confieso que no me supone ningún esfuerzo, que me encanta la hoja verde. 

jueves, 13 de julio de 2017

Mini bundt cakes de naranja, almendra y arándanos


Sencillísimos de elaborar. Rapidísimos de preparar. 

Tan fáciles, que tan solo necesitaréis una espátula para integrar todos los ingredientes. Ni batidor manual ni doble varillas ni mucho menos una potente KA. Tan solo un suave mezclado será más que suficiente para tener listos unos delicados bizcochitos para una merienda improvisada o si queremos darnos un capricho a la hora del desayuno. 

jueves, 6 de julio de 2017

Muffins de plátano con café y chips de chocolate


Cuando elaboro muffins, trato por todos los medios de añadirles un montón de fruta fresca. En mi caso, resultan ideales para incorporar algo de fruta en mi desayuno (que brilla por su ausencia). Y es que, a diferencia de los inconvenientes que suele ocasionar agregar mucha humedad a determinados bizcochos o pasteles, a la masa de los muffins generalmente le podemos incorporar la fruta fresca (casi) a discreción sin temor a que se nos hundan en el centro, que los pedacitos se vayan al fondo, que no queden bien cocidos o cualquier otro problema-repostero habitual consecuencia de un exceso de agua en nuestra preparación.

sábado, 1 de julio de 2017

Brownies superchocolateados de aguacate y coco (integral)


Bueno, bueno... ¡Quién me iba a decir a mí que le sacaría tanto provecho a una fruta que, en teoría, no me gusta! ¡¡Si yo odiaba el aguacate con todas mis fuerzas!! 

Aunque sigue sin hacerme ni pizca de gracia dentro de ensaladas y tartares, estoy alucinada de lo bueno que resulta combinado con ingredientes dulces. Es enormemente versátil dentro del mundo de la repostería. Por eso, desde que lo empecé a utilizar en mis elaboraciones pasteleras, no he parado de indagar en las posibles combinaciones con otros sabores. He constatado que con el limón así como con la lima va genial. Pero, sobre todo, combina especialmente bien con el chocolate negro. 

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