Pastel vegetal, con brócoli, guisantes y zanahoria (Microondas)

Otras veces ya he comentado lo cómodo que me parece hornear en el microondas. El tiempo de cocción se acorta a la mitad, nos olvidamos de tener que limpiar el horno y evitamos olores en casa.

Así que hoy quiero compartir con vosotros una buena manera de comer unas verduras que no resultan demasiado atractivas, y cuya manera de cocinarlas se suele limitar a la mera cocción o gratinado, como es el caso del brócoli, un pastel de brócoli, guisantes y zanahorias.

Lo vi en la app "ELLE gourmet". Prácticamente la receta la he hecho tal cual la encontré, le cambié poca cosa. Espero que os guste.

INGREDIENTES

• 1 brócoli (unos 400-500g)
• 150g de guisantes congelados
• 150g de zanahoria
• 4 huevos
• 100mL de nata líquida para cocinar
• margarina (para el molde)
• pan rallado (para el molde)
• pimienta
• sal

PREPARACIÓN

1. Limpiar el brócoli y las zanahorias. Cortarlos en trozos.
2. En una cazuela con un poco de agua con sal, hervir el brócoli, las zanahorias y los guisantes durante 5 minutos.
3. Transcurrido este tiempo, escurrir bien las verduras.
4. En un bol, batir los huevos con la nata. Salpimentar y añadir las verduras cocidas.
5. Untar un molde rectangular de crital apto para microondas con margarina. Espolvorar con pan rallado, eliminando el exceso.
6. Verter sobre él la mezcla de huevo y verdura.
7. Introducir en el microondas y calentar durante 14 minutos a media potencia.
8. Dejar enfriar antes de desmoldar. Servir frío.

¡¡Feliz Domingo!!