Pastel de Verduras muy ligero

Un pastel muy sencillo y con un corte muy bonito. Aunque sea de verduras sí está rico, tiene un buen sabor. A lo mejor es porque en mi casa solemos comer mucha verdura, pero a mí me gustó y lo he vuelto a preparar varias veces después porque además es muy sencillo, no tiene ninguna complicación y los ingredientes son de los que se suelen tener en cualquier casa. Además es, como he escrito en el título, muy ligero. Contiene tan solo ¡¡¡190 calorías por ración!!!  Quizá por eso duró muy poco en la mesa, se come sin enterarse. Y es que comer verduras no tiene por qué ser aburrido, la presentación de este pastel queda bastante bien y si estáis a dieta o queréis cuidaros un poquito haced este plato, seguro que os gusta y no será la última vez que lo hagáis. Espero que os guste. La receta es de "Me gusta Cocinar" (nº 14).

INGREDIENTES

• 300g de judías verdes en conserva
• 300g de zanahorias frescas
• 200g de calabacín
• 250g de brócoli
• 3 huevos
• 1 vaso de leche desnatada
• Medio vaso de tomate frito estilo casero
• sal
• nuez moscada (yo no se la puse)

PREPARACIÓN

1. Cortar el brócoli y ponerlo a cocer. Reservar.
2. Pelar y cortar las zanahorias en dados pequeños. Ponerlas a cocer hasta que se ablanden. Reservar.
3. Lavar y cortar en dados pequeños el calabacín. Y ponerlo también a cocer, pero en otro cazo. Reservar.
4. Batir los huevos. Y precalentar el horno a 200ºC
5. En un bol grande mezclar la leche con los huevos y el tomate frito. Añadir la sal (y si queréis, la nuez moscada).
6. En un molde rectangular de silicona verter una primera capa de la mezcla anterior. Colocar sobre ella el brócoli. Sobre el brócoli, otra capa de salsa. A continuación, otra capa con las zanahorias. Por encima, salsa. Después, el calabacín. Sobre esta capa, salsa. Y finalmente, terminar con las judías verdes y con lo que nos haya sobrado de salsa.
7. Cocer en el horno al baño maría a 200ºC durante unos 50 minutos (o hasta que el pastel esté perfectamente cuajado).