Fideuá de Verduras y Pavo

Parece que el verano tiene ya ganas de dar señales de vida. Y es que en esta época es en la que más apetecen los platos tipo fideuá o paella. Así que, como hoy asoma el sol y pronostican que el calor se va a quedar, al menos, durante unos días, y porque sí, porque se ha convertido en uno de mis platos favoritos, hoy comparto con vosotros una fideuá de verduras y pavo. 

La receta original es del programa "Karlos Arguiñano en tu cocina", pero he localizado la receta vía online para incluir en esta entrada el link a la receta original. Así que, la encontraréis haciendo click aquí.

Yo le he hecho algunas pequeñas modificaciones para que salga para tres personas. ¿A que tiene buena pinta? A continuación, os cuento cómo hago yo esta fideuá:




INGREDIENTES

  • 300 ó 400g de pechuga de pavo
  • 250g de fideos gruesos de fideuá
  • 200g de judías verdes
  • 2 zanahorias pequeñas o 1 grande
  • medio pimiento verde
  • 2 puerros
  • 2 berenjenas pequeñas o 1 grande
  • agua
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal



PREPARACIÓN
  1. Cortar la pechuga de pavo en dados y salarlos. Saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  2. Pasarlos a una cazuela con agua y cocerlos con la pastilla de caldo de pollo durante 15 minutos. Reservar el pavo y el caldo por separado.
  3. En una sartén grande, tostar los fideos, procurando remover bien para que no se quemen. Cuando estén dorados, sacarlos y reservarlos en un bol aparte.
  4. Limpiar el pimiento, los puerros, las zanahorias, la berenjena y las judías verdes. Cortar todas estas verduras en trocitos. Pocharlas con un poco de sal a fuego medio durante 5 minutos en la misma sartén utilizada para dorar los fideos. 
  5. A continuación, añadir los fideos a la sartén de las verduras. Verter el caldo de cocción de la pechuga de pavo y cocinar durante 12 minutos. Cuando falten dos minutos, colocar por encima los dados de pavo para que se calienten. Dejar reposar unos minutos antes de servir.




Comentarios

  1. Adoro pratos de massa e este ficou uma delicia.
    bjs

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  2. tu fideua con pavo riquisima me gusta los fideos que rico plato,,,felicidades besoss

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