Lomos de Merluza gratinados al horno con Calabacín y Mahonesa

Hace un tiempo que en mi cabeza rondaba la idea de gratinar con mahonesa, pero se me hacía raro y siempre acababa optando por el queso. Una tía mía me insistió e incluso llegué a ver varias recetas en diversas revistas de cocina. Y por fin un día me decidí a preparar este pescado, lo ví en una receta en "Me Gusta Cocinar", la elaboré cambiando algunas cosillas y el resultado ha sido excelente. Espero que también os guste. =D

INGREDIENTES

• 400g de lomos de merluza congelados
• 100g de salsa de tomate ('estilo casero')
• 1 cucharada de perejil picado
• 4 cucharadas de mahonesa
• 1 calabacín
• limón
• pimienta blanca
• sal

PREPARACIÓN

1. Descongelar el pescado. Salpimentarlo y rociarlo con zumo de limón.
2. Lavar y cortar el calabacín con piel, un parte en rodajas finas, y otra parte en bastones.
3. Verter la salsa de tomate en el fondo de una fuente de horno.
4. Colocar los lomos de merluza sobre la salsa de tomate. Y sobre cada uno de éstos, un par de rodajas de calabacín.
5. Mezclar el perejil picado con la mahonesa y esparcirlo sobre las rodajas de calabacín.
6. A continuación, añadir los bastones alrededor del pescado.
7. Introducir en el horno a 180ºC durante unos 12 ó 15 minutos, o hasta que el pescado esté cocinado.