Tronco de Puré de Patatas y Foie-gras

Una receta sencilla y económica con la que comerá toda la familia. Se trata de un puré de patatas relleno de una mezcla constituida básicamente por foie-gras, huevo duro, jamón y queso. Para terminarlo se gratina con bechamel.

INGREDIENTES
- Para el puré:

• 1Kg y 3/4 de patatas
• 30g de margarina
• una pizca de sal

- Para el relleno:

• 160g de foie-gras
• 90g de jamón de York
• 50g de queso tierno
• 2 huevos cocidos
• 3 cucharadas de nata líquida (18% de materia grasa)
• 100g de tomate frito estilo casero

- Para gratinar:

• Bechamel no muy líquida (unos 500g)
• 45g de queso emmental rallado

PREPARACIÓN

1. Preparar el puré: Pelar y cortar las patatas. Cocerlas con sal. Una vez cocidas, colarlas. Aplastarlas y mezclarlas con la margarina hasta conseguir un puré de patatas homogéneo. Reservar.
2. Picar el jamón de York, el queso y los huevos cocidos. Mezclarlos junto al foie-gras. Añadir el tomate frito y mezclar.
3. Añadir la nata a la mezcla anterior, y mezclar. Reservar.
4. Colocar el puré sobre papel film, extenderlo bien. Añadir sobre el puré la mezcla de foie-gras y enrollar añadándonos con el papel film. Dejar enfriar un rato.
5. Mientras, preparar una bechamel no muy líquida (de cobertura). 
6. Sacar con cuidado el puré relleno a una fuente que aguante las altas temperaturas del horno. 
7. Verter sobre el tronco de puré la bechamel. Añadir sobre la bechamel el queso rallado. Y gratinar en el horno hasta que quede bien dorado. Servir caliente.

Lo puedes acompañar de bechamel y unas aceitunas verdes. El foie-gras lo puedes sustituir por paté de atún, quedará más rico.