lunes, 23 de mayo de 2011

Mousse de Fresas y Yogur Griego

Un mousse de fresas fresquito. Ideal para los días de calor y bochorno que estamos sufriendo este año. Además de refrescar, este postre es muy sano y nutritivo, lleno de vitaminas y con calcio. Lo he servido en copas de cristal y lo he decorado con unas frambuesas y unas hojitas pequeñas de menta. Aunque lo suyo es que se sirva acompañado de unas fresitas silvestres, pero no tengo. ¡Espero que lo disfrutéis! =D    (La receta es de 'Cocina Fácil').


INGREDIENTES (para 4 copas)

  • 300g de fresas o fresones
  • 2 yogures griegos
  • 3 cucharadas de azúcar blanco
  • 1 clara de huevo
  • 3 hojas de gelatina neutra
  • 4 cucharadas de agua
  • una pizca de sal
  • frambuesas y hojitas de menta para decorar
PREPARACIÓN
  1. Dejar 4 copas en el frigorífico y poner las tres hojas de gelatina a remojo.
  2. Lavar los fresones, retirarles el tallo y trocearlos. 
  3. Batir los fresones con los yogures con la batidora eléctrica. Reservar.
  4. Empezar a batir la clara de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando empiece a montarse, añadir el azúcar y continuar batiendo hasta obtener un merengue firme.
  5. Poner a calentar 4 cucharadas de agua en un cazo. Cuando rompa a hervir, escurrir las hojas de gelatina y agregarlas al agua. Remover con una cuchara de madera hasta que se disuelvan. Dejar enfriar.
  6. Añadir la gelatina al batido de fresa y yogur. Mezclar.
  7. A continuación, agregar el merengue poco a poco, con movimientos envolventes. 
  8. Sacar las copas de la nevera, repartir en ellas la mousse. Volver a meter en el frigorífico las copas hasta que la mousse cuaje (unas 4 ó 6 horas aproximadamente).
  9. Una vez bien fría y cuajada la mousse, decorar con unas frambuesas (o unas fresitas silvestres) y unas hojitas de menta.


3 comentarios:

  1. Me imagino la textura y el sabor de estos mousse, muy buena receta. Te han quedado preciosos. Te la cojo prestada la receta. Besos.

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  2. Buenas noches. Ummmmmm!!!!! Que rico que tiene que estar ese Mousse, si te sobra una copita me la pasas.
    Un saludo Paco

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  3. Ya voyyyy!!! espera que cojo una cucharilla!!!, qué delicia, lástima que no se puedan catar vía pantalla jajaj!!!, qué delicia, esto tengo que probarlo !!!. Besotes!!

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