Tarta de naranja y almendra

Al fin. Por fin publico la receta de la tarta que os enseñé a través de mi perfil en Instagram hace mil años (bueno, no son exactamente mil años, fue hace dos meses -que se dice pronto-, pero a mí me ha parecido mucho tiempo, y estoy segura de que a vosotros también).

Siento, de verdad, haber tardado tanto, especialmente porque es una tarta de uno de mis sabores favoritos: el del mazapán. 

Porque me encantan los pasteles que llevan mucha almendra molida. Me gustan sobre todo porque con cada bocado son capaces de trasladarme a mi época del año preferida, la Navidad. 

Este, además, contiene naranja. Una de las frutas más versátiles de la cocina. Y más ricas. Jugosas, sabrosas y dulces. 

Ñaaaaaammm...

Y una masa crujiente y deliciosa.

Y mucha mermelada de naranja sobre la base...

En fin. Una tarta riquísima. 

Sé que siempre digo lo mismo pero ¡¡¡tenéis que probarla!!!

Tarta de almendra y naranja:
Receta de la revista "Mía" (de nuevo, no os puedo decir el número porque es un recorte, perdonadme!)

INGREDIENTES
- Para la masa:

• 200g de harina
• 1 cucharada de azúcar glas
• 100g de mantequilla muy fría, cortada en dados
• 1 yema de huevo
• 3 cucharadas de agua fría

- Para el relleno:

• 125g de almendra molida
• 25g de mantequilla blanda
• 2 huevos
• 50g de azúcar
• 2 cucharadas de brandy
• 75mL de nata líquida para montar
• 1 naranja grande
• 5 cucharadas de mermelada de naranja y un poco más para barnizar la tarta

PREPARACIÓN

- Para la masa:

1. Batimos la harina, el azúcar y la mantequilla hasta que adquiera consistencia de miga de pan. 
2. Añadimos la yema y tres cucharadas de agua fría y seguimos batiendo todo hasta formar una bola.
3. Estiramos la masa sobre un molde para tartaleta de unos 20cm de diámetro. Pinchamos el fondo varias veces con un tenedor y reservamos 30 minutos en la nevera. 
4. Sacamos del frigorífico y ponemos encima de la masa papel de aluminio con unos pesos. Horneamos 200ºC durante 10 minutos. Retiramos el papel y horneamos 5 minutos más.

- Para el relleno:

1. Extendemos sobre la masa horneada cinco cucharadas de mermelada de naranja.
2. Por otra parte, mezclamos bien la mantequilla blanda con la almendra molida, los huevos, el azúcar, el brandy y la nata. Agregamos la ralladura de naranja, mezclamos y rellenamos la tarta con esta preparación.
3. Pelamos a lo vivo la naranja y la cortamos en rodajas finas. Las distribuimos sobre la superficie de la tarta y horneamos 30 minutos a 180ºC. Barnizamos la superficie con mermelada de naranja. Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar y servimos.

Un besazo!!!! Y feliz fin de semana!!