Tarta de Cuajada y Chocolate (Thermomix)

A un paso de dar la bienvenida al nuevo año he preparado para esta noche esta tarta de cuajada. Es la que siempre ha hecho mi madre en el Thermomix 3300, la que, por su apariencia similar a la de una tarta de queso, comúnmente se conoce como "tarta de queso sin queso". En este caso le he dado una vuelta, adaptándola al TM31 y haciéndola más festiva: le he hecho una base de galletas y chocolate y la he decorado con frutas escarchadas y unas hojas de chocolate negro (sorprendentes y muy fáciles de hacer).

En definitiva, esta tarta es ideal si no se quiere armar mucho jaleo en la cocina y queremos quedar como perfectos anfitriones. 

¡Feliz Año Nuevo 2013!

INGREDIENTES

- Para la base:

• 1 paquete de galletas María normales
• 125g de margarina fundida
• 2 cucharadas de chocolate puro sin azúcar

- Para el relleno:

• 4 cubiletes de leche entera
• 3 cucharadas de leche en polvo desnatada
• 400mL de nata líquida para cocinar
• 2 sobres de cuajada
• 1 huevo 
• 1 cubilete de azúcar
• 1 puñadito de pasas
• ron, el necesario para cubrir las pasas

- Para decorar:

• Hojas de chocolate (para hacerlas: con chocolate negro para fundir)
• Frutas escarchadas
• Bolitas de chocolate (negro y con leche)

PREPARACIÓN

1. Dejar durante una noche las pasas macerando en ron. 
2. Triturar las galletas, procurando que no queden completamente hechas polvo.
3. Mezclar en un bol las galletas con la margarina fundida y el chocolate en polvo.
4. Cuando consigamos una mezcla homogénea, extenderla sobre un molde desmontable de 18cm de diámetro. Reservar en la nevera.
5. Introducir en el vaso del Thermomix todos los ingredientes del relleno, excepto las pasas y el ron.
6. Programar 10 minutos, 100ºC, velocidad 4. Un minuto y medio antes de que termine el tiempo, añadir las pasas y bajar la velocidad a 2 (habiendo escurrido previamente el ron).
7. Verter esta mezcla sobre la base de galletas y chocolate.
8. Dejar enfriar la tarta a temperatura ambiente antes de introducirla en el frigorífico durante al menos 5 horas.
9. Fundir al baño maría o en el microondas 75g de chocolate negro para postres. Extenderlo sobre papel sulfurizado y dejarlo enfriar en la nevera. Cuando se haya endurecido, con unos cortapastas con forma de hoja, recortar el chocolate. Por último, con la ayuda de un palillo redondo, dibujar unas venitas  para darles una mayor apariencia de hojas. Reservar en la nevera
10. Cuando la tarta se haya enfriado, servir decorada con las hojas de chocolate, frutas escarchada al gusto y bolitas de chocolate.