Quiche de Beicon, Nueces y Puerro

El otro día me di cuenta de que tenía en el frigorífico una lámina de masa brisa que estaba a punto de caducar. No sabía qué hacer con ella, ¿una tarta? Pues la verdad es que no me apetecía mucho un postre, y menos una tarta. No sé porqué pero últimamente tenía muchas ganas de comer cosas dulces y sobre todo chocolate, pero finalmente me he acabado empachado de postres. Pero había que hacer algo con esa masa. Así que me puse a buscar qué hacer y encontré esta quiche, me pareció muy interesante la combinación de nueces y beicon, y me dicidí por ella. Además tenía todos los ingredientes necesarios. Y me puse a ello. El resultado me ha parecido muy bueno, eso sí, es un plato un tanto calórico, pero está rico. Se puede tomar tanto caliente como frío, a mí me gustó más caliente. Tan solo lo metí un ratito en el horno para que se calentara, pero sin poner las resistencias de la parte superior. A la receta original, únicamente le he cambiado algunas pequeñas cosas, pero está prácticamente igual que la que venía en la revista. La receta es del número 145 de "Cocina Ligera". 

INGREDIENTES 

• 1 lámina de masa brisa refrigerada
• 3 puerros
• 75g de beicon en trozos
• 4 huevos grandes
• 500mL de nata líquida para cocinar (18% m.g.)
• 100g de nueces sin cáscara
• 120g de queso emmental
• 30g de margarina vegetal
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN

1. Untar un molde redondo desmontable con margarina. Colocar la masa brisa en el interior, adaptándola bien a las paredes del molde. Pinchar la masa varias veces con un tenedor para que no suba cuando se hornee.
2. Introducir en el horno precalentado a 160ºC durante 15 minutos.
3. Mientras, lavar y limpiar los puerros (quitarles la parte más verde). A continuación, cortarlos en rodajas finas. Reservar.
4. Cortar el queso en daditos y picar las nueces (dejando trozos más grandes). Reservar.
5. Calentar una sartén con la margarina y pochar el puerro con el beicon a fuego suave durante unos 10 minutos. 
6. Batir los huevos y añadirles la nata líquida, salpimentar. 
7. Añadir a esta mezcla de nata y huevos el puerro que tenemos pochado. Añadir también el beicon, las nueces y el queso.
8. Verter este relleno sobre la masa brisa horneada. 
9. Hornear la quiche durante 25-30 minutos a 160ºC. Dejar templar antes de desmoldar.