'Muffins' de Yogur griego con Grosellas y pepitas de Chocolate

Estos 'muffins' se los he copiado a Pilar, del blog "Mi Mesa Para Tres". Un blog que os recomiendo visitar y que tiene unas recetas con una pinta excelente. Tan solo le cambié la mantequilla por margarina, les añadí menos cantidad de ésta, y varié la esencia de vainilla por azúcar avainillado. El resto, lo hice tal cual. A Pilar le quedaron con mejor pinta que a mí, pero os puedo asegurar que quedan muy esponjositos y ricos. Para ver la receta original, clica aquí.


INGREDIENTES (para 8 'muffins'):

  • 250g de harina
  • 1 sobre de levadura química en polvo
  • 150g de azúcar blanco
  • 100g de grosellas desecadas
  • 50g de pepitas de chocolate
  • 2 huevos (tamaño L)
  • 1 yogur griego
  • 80mL de leche entera
  • 85 de margarina fundida
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
  • un pellizco de sal
PREPARACIÓN:
  1. Tamizar la harina junto a la levadura.
  2. Mezclar en un bol grande la harina y la levadura, la sal, el azúcar avainillado y el azúcar. 
  3. A parte, en otro bol, batir los huevos. A continaución, agregar el yogur, la leche y la margarina fundida.
  4. Hacer un hueco en el bol de los ingredientes secos. En él, añadir los líquidos.
  5. Unir todos los ingredientes, sin llegar a batir (tienen que quedar grumitos).
  6. Añadir las grosellas y las pepitas de chocolate a la mezcla anterior. Mezclarlo todo sin remover demasiado.
  7. Verter la masa en unos moldes de magdalena o de 'muffin'.
  8. Introducir en el horno precalentado a 180ºC, durante 15 minutos, o hasta que al introducir una aguja, ésta salga limpia.
  9. Dejar enfriar sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glass, chocolate en polvo y pedacitos de pistacho.

Comentarios

  1. Elena: Estos muffins se ven muy ricos.
    Un abrazo

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  2. Gracias!!!!. Me alegra que te hayan gustado, la pinta es buenísima.
    Besos

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  3. Tienen que estar buenísimos.
    Un abrazo.

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  4. Ya se los vi a Pilar tienen que estar bien ricos…
    Besito…

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  5. Unos muffins muy ricos dan ganas de coger un par de ellos.
    Un saludo Paco

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  6. Me alegro mucho de que os hayan gustado estos muffins. Gracias por todos vuestros comentarios.
    Un saludo!! =D

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  7. Tiene una pinta bárbara: yogur, grosellas, chocolate, bueno qué combinación mas deliciosa, debe ser para comer uno y no parar.
    Besos

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