lunes, 14 de octubre de 2019

Tarta caprese de chocolate blanco y limón


Al fin me encuentro bien para sentarme frente al ordenador a redactar este post. Lo hago con una semana de retraso. Y es que he sufrido una infección de garganta bestial (y creo que aún arrastro parte de ella, porque todavía no estoy al cien por cien) que me ha tenido en muy baja forma durante los últimos siete días. A la fuerza he tenido que seguir trabajando (Llebrés soy solo yo, nadie más), pero tardaba tres veces más en hacer cualquier cosa. Con lo que me gusta leer, ni siquiera era capaz de abrir el libro cuando me sentaba a descansar en el sofá. Imaginaos, entonces, lo que me suponía encerrarme en el obrador: calor, esfuerzo...

Afortunadamente, el antibiótico ha hecho su trabajo, y ya estoy prácticamente recuperada. Apenas me molesta un poquito la garganta. Llevo haciendo vida normal desde el día siguiente a haber tomado la primera dosis. 

lunes, 30 de septiembre de 2019

Muffins salados de beicon y manzana


Llevo la friolera de todo el mes para subir esta receta al blog. Y aunque tengo en la recámara unas cuantas elaboraciones dulceras que os van a fascinar, me he prometido que de hoy no podía pasar. Me siento frente al ordenador el último día de septiembre para compartir con todos vosotros una de las recetas más sencillas pero a le vez más resultonas que tenemos en el mundo pastelero: los muffins.

lunes, 23 de septiembre de 2019

Bizcocho de calabacín con nueces y chocolate


Me temo que las recetas saladas que tengo fotografiadas van a tener que esperar un poquito más dentro de la tarjeta de memoria. Últimamente siempre acabo preparando alguna elaboración dulce súper interesante que merece un hueco de manera inmediata en el blog. Si la semana pasada no me pude resistir a tener entre manos la receta de la cheesecake de leche condensada y no compartirla por aquí, en esta ocasión le ha tocado el turno a este jugoso, esponjoso y tiernísimo bizcocho de calabacín.

lunes, 16 de septiembre de 2019

Cheesecake de leche condensada y piña


Se me empiezan a acumular las recetas. En serio, vuelvo a aquellos tiempos blogueriles en los que tenía hasta más de media docena de recetas a la cola, pendientes de publicar. Y me encanta. Adoro esta sensación, de verdad. Lo he dicho en alguna que otra ocasión: haber retomado el blog es una de las mejores cosas que he podido hacer después, claro está, de haber abierto la pastelería, que ese es el PROYECTAZO con mayúsculas de mi vida.

lunes, 9 de septiembre de 2019

Barritas de limón y coco


Uno de mis ingredientes favoritos en repostería es, después de almendra, el coco. Adoro su sabor, su aroma, así como la jugosidad y frescura que aporta a las masas. Además, combina súper bien con un montonazo de ingredientes. Da muchísimo juego. Lo adoro. Me fascina. Se lo añadiría a prácticamente todo. En serio, va bien con frutas como el plátano, la piña o el melocotón, entre otros muchos que si me pongo a enumerar terminaría de redactar el post mañana. Es uno de los mejores complementos para el chocolate, ya sea negro, blanco o con leche. Y, entre otras mil y una virtudes, casa divinamente con la zanahoria, así como con toooodos los cítricos que se nos ocurran. 

¿Se nota que me entusiasma, verdad?

lunes, 2 de septiembre de 2019

Bizcocho de leche condensada con un toque cítrico, el más fácil del mundo


Cada mañana, mientras desayuno, me dedico a echar un vistazo al móvil: reviso mails, whatsapps, mensajes privados o en publicaciones tanto en Instagram como en Facebook..., y una vez que he hecho esto, si es fin de semana (en mi caso, entiéndase domingo y lunes), publico la foto de una tarta bonita para desear un feliz día a quienes siempre estáis ahí detrás apoyándome, ya sea de forma física o virtual. Pues bien, esta mañana, mientras redactaba el susodicho post, he sido verdaderamente consciente de que estamos a dos de septiembre, de que el verano se ha esfumado, de que en nada estaremos con la mente en Navidad y de que en menos de quince días volveré a nadar en la piscina climatizada con su horario habitual y, en consecuencia, la tienda la volveré a abrir en horario de mañana y tarde.

lunes, 26 de agosto de 2019

Ensalada de pasta y brócoli, con salsa de yogur


El post de hoy está dedicado, más que a la ensalada en sí, a la salsa. Sí, sí. Porque esta salsa de yogur se ha convertido en una de mis recetas imprescindibles en la cocina. La descubrí este verano, y ahora la utilizo prácticamente para todo. Para mi gusto, a día de hoy, es el mejor sustituto que he encontrado para la mayonesa

domingo, 18 de agosto de 2019

Melòpita con naranja y canela (tarta de queso griega de requesón y miel)


He aprovechado que hoy es mi santo para haceros un regalo en forma de nueva receta. En este caso, una de las tartas de queso más fáciles del mundo, pero con la que obtendréis un resultado superior. Una cheesecake hiper jugosa y tierna aromatizada con ralladura de naranja y una chispita de canela en polvo.


lunes, 12 de agosto de 2019

Tarta salada de aguacate y queso fresco


¡¡¡Qué verano tan genial!!! Por un lado, el fresquito de estos últimos días me ha dado la vida. Es divino. Además, echando la vista hacia atrás, tampoco me puedo quejar mucho, ya que a lo largo de los últimos dos meses, han sido contados los días que hemos sufrido un calor infernal. Y por suerte, a las alturas en las que estamos, por mucho que suban las temperaturas, por aquí (creo y espero) podemos decir definitivamente bye, bye, calorazo

Por otra parte, en lo que al trabajo se refiere, está siendo aún más fantástico. Muchísimos encargos. De hecho, apenas he visto reducido el número de pedidos con respecto al resto del año. Así que no puedo estar más que agradecida y felicísima por la confianza de los clientes. ¡¡Gracias infinitas a todos, de verdad!! Está siendo fabuloso. 

lunes, 29 de julio de 2019

Quiche de lechuga y beicon


No me he vuelto loca. 

Por ahora (creo) sigo cuerda. 

Solo os pido que no os eche para atrás la palabra "lechuga" como ingrediente principal de una tarta salada. 

Estamos acostumbrados (yo la primera) a comer crudo este ingrediente, en ensaladas, sándwiches o como acompañamiento de algún plato. Así que hoy no podía dejar pasar la ocasión de compartir con vosotros otra manera de consumir lechuga (sí, lechuga), que he descubierto recientemente: cocinada. Es súper versátil, podemos elaborar desde una quiche como la de este post hasta una tortilla o un pastel gratinado. 

lunes, 22 de julio de 2019

Ensalada de quinoa y brócoli con aliño de miel y mostaza


Hoy no os haré encender el horno. Tendré piedad con todos vosotros ante este calor tan asquerosillo, pegajoso e infernal que, según las previsiones, nos acompañará toda la semana. En esta ocasión, os propongo una receta fresquita, saludable y muy nutritiva, de las que casi nos sirven como plato único. 

lunes, 15 de julio de 2019

Muffins de rúcula, queso y pasas


Cuando una persona súper especial te regala una rúcula súper especial cultivada en su huerto, solo puede surgir un plato fabuloso con ella. Una receta que me parece perfecta para esta época del año. Ya veréis...

domingo, 30 de junio de 2019

Pastel de ricotta y limón


¡¡¡Qué genial estar por aquí redactando este post!!! ¡¡¡Qué felicidad más grande, de verdad!!! Aunque tengo que confesar que he estado a un paso de no poder hacerlo... 

domingo, 9 de junio de 2019

Arroz con costra vegetariano


Siento esta ausencia tan larga. Si me seguís en Instagram, sabréis que estos dos últimos meses están siendo una locura de encargos. Apenas puedo parar siquiera los fines de semana. A excepción de este, que aprovechando que ha sido más tranquilito y he podido descansar de verdad os puedo dejar por aquí una receta que lleva criando polillas en mi cámara la friolera de un mes. 

viernes, 19 de abril de 2019

Pan para torrijas


¡No me lo creo! ¡Estoy aquí otra vez! ¡¡¡Y no ha pasado ni una semana!!! Alucinante.

Pero no podía esperar. No podía dejar pasar la ocasión de enseñaros mi descubrimiento culinario de esta Semana Santa: el pan para torrijas. En concreto, el pan cuya receta tenéis unos cuantos párrafos más abajo. Más parecido a un brioche, con mucha miga, y con el sabor y la esponjosidad que aportan la mantequilla, la leche y el huevo, y un toquecito de miel. 

domingo, 14 de abril de 2019

Tartaletas de pasas y avena



Cada día que me paso por aquí estoy más contenta por haber tomado la decisión de volver a postear recetas. Disfruto a tope los distintos momentos mediante los que va tomando forma una entrada como la de hoy: pensar la receta, prepararla, organizar el atrezzo, fotografiar el plato y, finalmente, redactar el post y editar las imágenes. En parte, todo lo que supone esta actividad me sirve para desconectar. A pesar de estar cada día más de ocho horas (y alguna que otra más, ejem...) pasteleando en mi diminuto obrador, hornear en casa y organizar toda la parafernalia para que las fotos os resulten lo más apetecibles posible me ayuda infinitamente más de lo que creía a dejar de pensar en lo que dejo atrás cuando bajo la trapa.

Lo hago por pura diversión, con todo el gusto del mundo. Como he comentado por aquí en más de una ocasión, no quiero sentirme "obligada" a postear recetas con una frecuencia determinada, tal y como sí hacía antes, si no que quiero que sea algo que surja de forma espontánea, cuando tenga una receta chula que subir y tiempo para prepararla con calma.

lunes, 25 de marzo de 2019

Manzanas de caramelo


Hacía mucho que no me pasaba por aquí, pero es que no paro. Estos últimos fines de semana (para mí, domingo y lunes) no han sido tales. Han sido una extensión de la semana laboral. Dos semanas y media sin descanso, que ayer a mediodía tuvieron su recompensa. Entregué la última tarta de la semana, ¡¡¡y me fui a tomar una cervecita con unas tapitas a mediodía por el centro!!! Seguro que no os parece nada del otro mundo, nada reseñable, pero para mí supone muchííííísimo. Os lo aseguro. ¡Qué relax! Algo tan simple, que hasta hace un par de años hacía todos los domingos, casi sin excepción, ahora se ha convertido en un artículo de lujo, que ya casi había olvidado. Algo tan básico me ha supuesto todo un chute de energía y aire fresco. Por eso, con este ánimo renovado, agarro el teclado, y os dejo una nueva recetita que estoy segura de que os va a encantar.

Es una receta hiper-mega fácil, una de las más sencillas y rápidas que encontraréis en este blog, y que elaboré hace mil años (bueno, quizá no tanto, pero sí allá por navidades), y que aún no había encontrado la ocasión para compartirla con vosotros. Hoy os enseñaré cómo hacer manzanas de caramelo en casa.

lunes, 4 de marzo de 2019

Cantucci (biscotes de almendra)


Me flipa la repostería italiana. El uso de frutos secos y fruta deshidratada en los dulces me rechifla. No sé si será ese el motivo, pero -hasta la fecha- no me he encontrado con una sola receta de origen italiano que no me haya encantado. 

domingo, 17 de febrero de 2019

Quinoa tricolor con alcachofas y setas salteadas


Hace casi un mes que no publicaba nada por aquí, y ya lo empezaba a echar de menos. Pero tengo una justificación para esta última desaparición. Atención. Redoble de tambores...

...

lunes, 21 de enero de 2019

Tiropita con pasas y nueces (pastel griego de queso y masa filo)


Estoy segura de que en cuanto leáis la receta os entrarán unas ganas irrefrenables de reproducir este pastel en vuestras cocinas. Ya os veo anotando febrilmente "masa filo" en la lista del súper. Desde luego, confieso que es lo que yo hice en cuanto di con esta maravilla de elaboración. Sabía que iba a ser un acierto seguro.

viernes, 11 de enero de 2019

Cookies de jengibre


No puedo ocultarlo. 

Las fotos me delatan. 

Confieso que esta receta tendría que haberla publicado algún día de estas navidades. Pero me ha resultado absolutamente imposible. Estas últimas semanas han sido las de más trabajo en la pastelería, la época de más encargos, pedidos y celebraciones, por lo que a duras penas he tenido algo de tiempo libre. Para despejarme de tanto horno, tan solo he podido sacar algún ratito para ir a nadar. 

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