Flanes de Espárragos trigueros con Varoma (Thermomix)

Se trata de unos flanes salados preparados básicamente a base de espárragos trigueros frescos, nata líquida y huevos. Es un primer plato fresquito y esponjoso, ideal para estos días veraniegos. Es cómodo porque se puede dejar preparado el día anterior y así tenerlo hecho para el día que queramos. En cuanto a su sabor, para mi gusto, hubieran estado mejor sin el diente de ajo, pero eso cómo más os guste. Finalmente, quedan muy bien si se decoran con un poco de cebollino fresco picado. (La receta es de la revista oficial de Thermomix).

INGREDIENTES (para 6 flanes individuales):

• 50g de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 200g de espárragos verdes sin la parte dura 
• 300mL de nata líquida para cocinar
• 3 huevos
• un poco de sal
• un pellizco de pimienta blanca molida
• margarina (para untar los moldes)
• 600g de agua 
• unas ramitas de cebollino fresco

PREPARACIÓN

1. Trocear los espárragos. Reservarlos.
2. Poner en el vaso de la Thermomix el aceite y el diente de ajo. Programar 3 segundos, velocidad 7.
3. A continuación, programar 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
4. Añadir los espárragos troceados y rehogar 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
5. Verter en el vaso la nata, añadir los huevos, la sal y la pimienta. Programar 40 segundos, velocidad 9.
6. Engrasar con margarina 6 moldes individuales de flan. Verter en ellos la mezcla del vaso de la Thermomix.
7. Poner una capa de papel film transparente sobre los moldes. A continuación, colocarlos en el recipiente y la bandeja Varoma.
8. Finalmente, poner el agua en el vaso de la Thermomix y situar el recipiente Varoma en su posición. Programar 30 minutos, Varoma, velocidad 2.
9. Una vez cocidos dejarlos enfriar. Introducirlos en el frigorífico, y antes de servirlos decorarlos con un poquito de cebollino picado por encima.