martes, 28 de marzo de 2017

Crumble pie de manzana, avellanas y chocolate, con un toque de Anís Chinchón


¿Recordáis los bizcochitos borrachos de Anís Chinchón y yema tostada, que publiqué hace un mes en el blog? Pues bien, me gustó tantísimo este anís, que desde entonces no ha dejado de rondar en mi cabeza la idea de publicar otro post con esta bebida como protagonista. 

Hoy ha sido el día. ¡Por fin!



He tardado un poco, lo sé. A lo largo de este tiempo,  entre cursos varios de repostería y la puesta en marcha de un proyecto muy guay, apenas he podido sacar algún ratillo para dedicarme a elaborar recetas para el blog. Pero nunca es tarde, si la receta es tan mega buena como esta. Una tartaleta rellena de manzana, avellanas, ralladura de naranja y pedacitos de chocolate cubierta por un mega crumble descomunal de, igualmente, avellanas, naranja y más trocitos de chocolate. 


Una delicia de postre. Sobre todo, si os encantan las tartas tipo apple pie o los dulces con crumble, con mucho crumble. 




Crumble pie de manzana, avellanas y chocolate, con un toque de Anís Chinchón:
INGREDIENTES (para un molde de unos 20cm)
- Para la masa de tartaleta:

  • 200g de harina
  • 40g de azúcar glas
  • 100g de mantequilla, fría y cortada en dados
  • 1 huevo L
  • una pizca de sal
- Para el crumble y el relleno:

  • 100g de avellanas tostadas, picadas toscamente
  • 100g de chocolate negro (75% de cacao), troceado
  • la ralladura de media naranja
  • 200g de harina
  • 50g de azúcar + 2 cucharadas
  • 125g de mantequilla, fría y cortada en dados
  • 2 manzanas Golden, descorazonadas, y cortadas en dados (con la piel)
  • 50g de Anís Chinchón Dulce (Cocina con Chinchón)


PREPARACIÓN
- Para la masa de la tartaleta:

  1. Echamos en un bol la harina con el azúcar glas. Mezclamos y agregamos la mantequilla. Mezclamos con la punta de los dedos hasta obtener una masa arenosa. A continuación, añadimos el huevo y la sal y mezclamos lo justo hasta que la masa se homogeneice. 
  2. Engrasamos nuestro molde de tartaleta con la base desmontable, y cubrimos con la masa. Pinchamos la base varias veces con un tenedor y enfriamos en la nevera durante un mínimo de 20-30 minutos.
- Para el crumble y el relleno:

  1. Precalentamos el horno a 175ºC.
  2. Mezclamos en un pequeño bol las avellanas con el chocolate, la ralladura de naranja y dos cucharadas de azúcar. Reservamos.
  3. Por otro lado, elaboramos el crumble. Para ello, en un bol mezclamos la harina con los 50g de azúcar y unos 80g de la mezcla de avellanas y chocolate. Añadimos la mantequilla y mezclamos con las puntas de los dedos hasta obtener una masa en forma de migas gruesas.
  4. Mezclamos la preparación de avellanas y chocolate restante con las manzanas y el anís. Extendemos sobre la masa fría y repartimos el crumble.
  5. Horneamos 40-45 minutos a 175ºC. Servimos templado o a temperatura ambiente.


¡Un besazo!

2 comentarios:

  1. ¡Qué maravilla de tarta! Ese corte lo dice todo ¡hoy sobran las palabras!

    ¡Besos mil!

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  2. Quando vi as fotos no instagran pensei logo tenho que a fazer.
    Esta linda adoro tudo nela, só acho que vou ser preguiçosa para fazer a base.

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