Donuts de plátano con chips de chocolate

¡No sé cómo ha podido pasar tanto tiempo sin hornear donuts! ¡Con lo que me gustan!

Me di cuenta de ello la semana pasada. Repasando las últimas entradas del blog, vi que llevaba casi ¡¡5 meses sin prepararlos!! Si lo recordáis, los últimos que subí al blog y que, por tanto, comí fueron los de tarta de zanahoria. Buenísimos, y con los que conseguí que, por fin, mi madre probara un dulce con zanahoria entre la masa.

Así que la semana pasada decidí que tenía que hacer algo con esa gigantesca laguna de donuts que había en mi blog. 

Opté por no complicarme demasiado e ir a una receta segura. 

La misma que hice para los donuts de arándanos y limón que podréis encontrar en este link.

Le varié muy pocas cosas, sólo aquello que consideré que podría mejorar la receta, como sustituir el yogur griego, que usé la vez anterior, por crème fraîche y, para cambiarle el sabor, la mermelada de arándanos por puré de plátano. Por último, le añadí un toque chocolateado con chips de chocolate.

El resultado ha sido mucho mejor que el anterior. La jugosidad y cremosidad iguales, pero el sabor mil millones de veces mejor.

Tenéis que probarlos.

Donuts de plátano con chips de chocolate:

INGREDIENTES (para unos 10 donuts)

- Para los donuts:

• 168g de harina
• 105g de azúcar
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal
• 80g de crème fraîche 
• 100g de leche entera
• 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo, ligeramente batido
• 1 cucharada de margarina fundida 
• El puré de dos plátanos maduros mezclado con una cucharada de zumo de limón (reservamos dos cucharadas del puré para el glaseado)

- Para el glaseado:

• 80g de azúcar glas fino o icing sugar
• 1 cucharada de leche
• 2 cucharadas del puré de plátano anterior

PREPARACIÓN 

1. Precalentamos el horno a 220ºC. Mezclamos el plátano con el zumo de limón. Reservamos.
2. Batimos la harina con el azúcar, la levadura y la sal. Añadimos la crème fraîche, el huevo, la vainilla, la leche y la margarina fundida. Batimos hasta tener una mezcla homogénea.
3. Rellenamos 1/3 de las cavidades del molde de donuts. Espolvoreamos unos chips de chocolate y agregamos a cada cavidad unas dos cucharaditas de puré de plátano y, con la ayuda de un cuchillo repartimos la crema entre la masa, formando una especie de marmolado. 
4. Horneamos 10 minutos 220ºC.
5. Mezclamos los ingredientes del glaseado y, cuando no queden grumos, bañamos en él la superficie de los donuts fríos.

Un beso muy fuerte!!