viernes, 30 de diciembre de 2011

Strüdel de Manzana con Pasas y Nueces

Hoy quiero compartir una receta de un postre que considero "de invierno". No sé si será por los colores, por los ingredientes o por el sabor, pero a mí me resulta perfecto para esta época del año. Se trata de un strüdel de pasta filo relleno de manzana Golden, de pasas y de nueces. La idea la saqué de la web de Canal Cocina, de la receta de "Apple Struddel" de Sergio Fernández. Como es habitual en mí, le cambié tan solo las cantidades de algunos ingredientes.  A lo mejor no lleva mucho azúcar, pero para mi gusto así está bien porque las manzanas Golden ya le aportan suficiente dulzor, seguramente dependiendo del tipo de manzanas necesite más cantidad. A ver qué os parece =))




INGREDIENTES

  • 6 láminas de pasta filo
  • 2 manzanas Golden grandes
  • 1 cucharada sopera de azúcar glas
  • 160g de margarina 
  • 80g de nueces peladas
  • 70g de pasas
- Para decorar:
  • canela en polvo
  • azúcar glas
  • canela en rama
PREPARACIÓN
  1. Derretir en el microondas unos 90g de margarina. 
  2. A continuación, colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal una lámina de pasta filo. Con un pincel pintar con la margarina derretida la superficie de la lámina. Sobre ella, colocar otra y volver a pintar con margarina. Y así sucesivamente, hasta terminar con las seis láminas. Reservar.
  3. Por otro lado, descorazonar y pelar las manzanas. Cortarlas en dados no muy pequeños, como de centímetro y medio, más o menos. Reservar.
  4. En una sartén, poner el resto de la margarina a calentar. Saltear en ella los dados de manzana, las pasas y las nueces ligeramente picadas (con esto me refiero a que alguna de ellas esté cortada en dos o tres partes, no sé si me explico). A continuación, añadir el azúcar glas y dejar que se doren las manzanas.
  5. Cuando este relleno se haya caramelizado, colocarlo sobre la pasta filo que previamente habíamos preparado. 
  6. Cerrar las láminas con cuidado de que no se nos rompan (aunque si se rompe un poco, no pasa nada).
  7. Hornear durante 40 minutos a 180ºC.
  8. Una vez fuera del horno, servir decorado con azúcar glas, canela en polvo y una ramita de canela.



4 comentarios:

  1. Me encanta la combinación de sabores y texturas. Feliz 2012!!!
    Besines

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  2. Buenos días Elena Pilar. Me parece sensacional el strudel de manzana con pasas y nueces que has preparado. Te ha quedado con una presencia impresionante, así que su sabor tiene que ser muy exquisito, viendo los ingredientes que lleva.
    Un saludo y un Feliz año nuevo 2012 Paco.

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  3. Tengo un paquete de pasta filo en el frigo que se como va a acabar ¡qué rico!

    Besos

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  4. Tengo todos los ingredientes esta semana lo hago. Me quedo para seguirte.
    saludos!!

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