sábado, 6 de agosto de 2011

Tartaletas de Frutas Rojas (Thermomix)

Unas sencillas tartaletas de crema pastelera y frutas preparadas con la Thermomix. Como frutas para decorar utilicé fresas, frambuesas y moras. Os gustará si os agrada el sabor de la crema pastelera, a mí lo que más me gustó fue cómo quedó la masa de las tartaletas. Se hizo en poquísimo tiempo y el resultado fue estupendo, y seguro que me sirve para otras preparaciones. Es un postre que se prepara cómodamente porque se elabora de manera íntegra en la Thermomix y queda con una buena presentación. Para esta receta me basé en una de la revista oficial de Thermomix, la cual adapté a mi gusto.































INGREDIENTES


Para la masa de las tartaletas:

  • 150g de harina de repostería
  • 75g de margarina fría (en trozos)
  • 1 pellizco de sal
  • 40g de azúcar glas
  • 1 yema de huevo grande
  • 15g de leche entera fría
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo
  • 1 huevo batido (para pintar la masa)
- Para la crema pastelera:
  • 60g de azúcar blanco
  • 250g de leche entera
  • 25g de harina fina de maíz
  • 2 huevos (tamaño L)
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
- Para la decoración de las tartaletas:
  • Fresas
  • Frambuesas
  • Moras
  • Azúcar glas
  • Unas hojas de menta

PREPARACIÓN
  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Masa: Verter en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la masa en el mismo orden que se indica. Programar 20 segundos, velocidad 6. A continuación, sacar la masa del vaso, hacer una bola e introducirla en el interior de una bolsa de plástico. Dejarla reposar en el frigorífico al menos durante 15 minutos.
  3. Preparación de las tartaletas: Pasado el tiempo de reposo, estirar la masa con un rodillo (es importante no trabajar mucho la masa). Forrar con ella los moldes de tartaletas (yo utilicé dos tipos distintos de molde). Mojar el borde del molde con agua para sellar. De nuevo, dejar reposar en la nevera otros 15 minutos más. A continuación, pintar la superficie de cada tartaleta con el huevo batido. Pinchar cono un tenedor la masa para evitar que suba. Finalmente, hornear durante unos 15 minutos.
  4. Crema pastelera: Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la crema. Programar 7 minutos, 90ºC, velocidad 4. Sacar y reservar en un recipiente cubierto con papel film.
  5. Montaje de las tartaletas: Tanto la masa como la crema han de estar frías. Desmoldar las tartaletas con cuidado de que no se nos rompan. Rellenarlas con la crema pastelera. Colocar sobre la crema las frutas bien lavadas y secas, de manera decorativa. Para terminar, en el momento de servir, espolvorear la fruta con azúcar glas, y decorar la fuente con unas hojas de menta para dar color al plato.

5 comentarios:

  1. Unas tartaletas divinas, que bien te han quedado de lujo.Besos.

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  2. Te quedaron lindas y no dudo que ricas. Lastima que no tengo thermomix pero no importa una buena idea.
    Cariños!

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  3. Que presencia más buena. Te quedaron muy bien. No, si tengo que hacerme con la th!!! Besinos.

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  4. No me quiero ni imaginar su sabor, porque como sea igual que su presencia tienen que estar de vicio. Vamos para comerse por lo menos un par de ellas.
    Un saludo Paco

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