miércoles, 20 de julio de 2011

Quiche hortelana con Emmental

Una tarta salada ligerita de verduras asadas y queso. Rica en vitaminas y fibra, muy sencilla de elaborar y rápida. La receta es de "Cocina Fácil".






























INGREDIENTES
  • 1 disco de pasta brisa refigerada
  • 2 huevos (tamaño L)
  • 1 pimiento rojo (tamaño mediano)
  • 1 berenjena grande
  • 3 tomates maduros
  • 400mL de leche evaporada
  • queso emmental rallado (al gusto)
  • sal


PREPARACIÓN
  1. Lavar y secar el pimiento, los tomates y la berenjena.
  2. Asar las verduras en el horno precalentado a 180ºC, durante unos 30 minutos. Una vez horneadas, sacarlas, taparlas con un paño limpio y dejarlas reposar unos 10 minutos.
  3. A continuación, retirarles la piel y las semillas del interior del pimiento. Cortar todas las hortalizas en tiras y sazonarlas. Reservar.
  4. Batir ligeramente los huevos en un bol grande. Añadir la leche evaporada y un poquito de sal. Batir con las varillas manuales la mezcla. Incorporar las verduras troceadas. Y mezclar. 
  5. Extender la pasta brisa en un molde de tarta de paredes bajas y desmontable (previamente forrado con papel de horno).
  6. Verter el relleno sobre la masa y espolvorear con queso emmental rallado.
  7. Introducir en el horno y dejar cocer la quiche, también a 180ºC, durante 35 ó 40 minutos. Para comprobar el punto de cocción, pinchar en el centro de la quiche con una brocheta; si ésta sale limpia, estará en su punto. 
  8. Cuando esté listo, dejar reposar unos minutos más en el horno. Retirar del horno, dejar templar y desmoldarla con cuidado.

4 comentarios:

  1. Un quiche muy rico y sano, te ha quedado muy bueno la pena es no poder probarlo.
    Un saludo Paco

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  2. Me encanta esta quiche!! (bueno, me gustan casi todas) pero esta tuya tiene un aspecto fantástico.
    Saludos y buena semana.

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  3. No sabes como me gustan. si pudiera me comería un trocito ahora mismo.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
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  4. Una quiché deliciosa, las verduritas así uhmmm!!, la receta me la copio!!!. besicos!!

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