martes, 17 de junio de 2014

Cupcakes de Kit Kat cookies & cream


La primera vez que decoré unos cupcakes con un frosting bicolor fue cuando preparé los de galleta napolitana. El efecto me encantó y, lo mejor de todo, ¡fue súper fácil! Todo lo contrario a lo que en un primer momento me imaginaba. 

Pensé que sería algo mega complicado, para lo que sería necesaria una manga pastelera con separación para las dos cremas u otro gadget aún desconocido para una novata como yo. Pero nada de eso.



Tranquilamente rellené la mitad de la manga con un buttercream y la otra mitad con otro. Sin ninguna dificultad. 

Como os he comentado, el efecto que logré con esta técnica me encantó; no obstante, reconozco que no se apreciaba mucho la diferencia de color (sobre todo en las fotos), ya que eran dos cremas de mantequilla muy claritas.


Es por eso que me prometí que pronto volvería a decorar unos cupcakes con un frosting bicolor, en el que se notara, esta vez sí, claramente la diferencia entre los dos sabores.


La ocasión para cumplir esta autopromesa la tuve hace unos pocos días. 

Y es que en cuanto vi en el supermercado unos Kit Kat de Cookies & Cream supe que ese sería el sabor de mis próximos cupcakes bicolor. 


Solo os puedo decir que estaban buenísimos. Blanditos por dentro, con pedacitos de estas maravillosas barritas de Kit Kat, y decorados con una crema hiper rica: de queso y cacao puro.


ÑAAAAAAAAAAAAAAMMMMMM (sí, un ÑAM bien grande).


Cupcakes de Kit Kat cookies & cream
Receta de la masa adaptada de Chocolate Moosey. Receta del frosting, mía.

INGREDIENTES (para 10 cupcakes)
- Para la masa de los cupcakes:
  • 162g de harina
  • 50g de cacao puro en polvo sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 de cucharadita de levadura química en polvo
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 230g de azúcar
  • 53g de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150mL de buttermilk
  • 8 barritas de Kit Kat "Cookies & Cream" (4 paquetitos de dos barritas), cortadas en pedacitos pequeños

- Para el frosting de queso y cacao en polvo:
  • 250g de queso cremoso para untar
  • 75g de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 185g de icing sugar, tamizado
  • 13g de cacao en polvo sin azúcar, tamizado

- Para decorar:
  • 5 barritas de Kit Kat "Cookies & Cream" (media para cada cupcake)


PREPARACIÓN
- Para la masa de los cupcakes:
  1. Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol mediano, tamizamos juntos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura y la sal. Reservamos.
  2. En un cuenco amplio, batimos el azúcar con el aceite hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla. Batimos hasta lograr una crema homogénea.
  3. De manera alternativa, añadimos un tercio de los ingredientes secos tamizados y la mitad del buttermilk. Batimos a velocidad baja hasta que se integren. A continuación, añadimos otro tercio de los ingredientes secos y el resto del buttermilk. Volvemos a batir lo justo. Por último, terminamos con los ingredientes secos restantes. Y batimos lo mínimo hasta que se integren. 
  4. Añadimos los trocitos de Kit Kat y removemos con una espátula de goma para que se repartan por toda la mezcla.
  5. Repartimos la preparación en cápsulas de papel y horneamos 16-18 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.


- Para el frosting:
  1. Batimos el queso de untar durante uno o dos minutos o hasta que gane cremosidad. Lo retiramos a un pequeño bol.
  2. Por otro lado, batimos la mantequilla con el icing sugar, de velocidad baja a velocidad media-alta. Mantenemos esta velocidad durante un mínimo de 5 minutos o hasta que la mezcla blanquee y esté todo lo cremosa que queremos.
  3. Reducimos la velocidad a baja y añadimos el queso. Batimos hasta que se reparta por toda la crema.
  4. Retiramos la mitad de esta crema a un pequeño recipiente.
  5. A la otra mitad de la crema que tenemos en el bol grande le agregamos el cacao en polvo tamizado. Y batimos para que se reparta por la crema.
  6. Por último, rellenamos la mitad de una manga pastelera con el frosting de queso y la otra mitad con el frosting de queso y cacao. Decoramos con esta crema nuestros cupcakes y terminamos con media barrita de Kit Kat en cada uno.



ÑAM!!


Un abrazo muy fuerte!

10 comentarios:

  1. Ficaram lindos...lindos
    Adorei a decoração
    bjs

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  2. Que maravilla Elena, si es que te han quedado divinos. Que ganas de comerse uno, en serio. Bueno uno o dos o tres, porque tienen una pintaza bestial, hija.

    Besines guapisima

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    1. Jejeje, muchas gracias!!
      Yo confieso que me comí dos y medio el primer día. Al día siguiente, uno y medio. El resto los regalé, porque estaba viendo que al final me los iba a comer todos.
      Un besazo!!

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  3. Sensacionales Elena!! Ese frosting es obra de una artista, qué precioso te ha quedado...
    La masa de los cupcakes nos gusta mucho también, qué esponjosos parecen. En definitiva, deliciosos y bonitos.
    Besitos.

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    1. Millones de gracias por tus palabras!!!
      Un besazo muy fuerte!!

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  4. gracias por los truquitos,asi parece muy fácil,te felicito muy bueno¡¡¡¡¡¡¡¡¡sole desde mar del plata,gracas elana.......

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  5. Hola Elena! Tienen una pinta estupenda. Me gustaria hacerlos para una cena que tengo este fin de semana. Como soy nueva en esto aun no se que es el buttermilk ni el icing sugar. Podrias explicarmelo, por favor?

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    1. Hola, Ely. Lo primero de todo, disculpa por haber respondido tan tarde, pero ando un pelín liada estos días.
      El buttermilk es leche cortada. Lo puedes encontrar bajo este nombre o hacrelo tú misma. Yo siempre lo hago. Es muy sencillo. Tan solo tienes que llenar un vaso (de los de agua) con leche y añadirle una cucharada de zumo de limón. Tras unos 5 minutos de reposo... ¡¡ya tenemos el buttermilk!!
      Por otro lado, el icing sugar es un tipo de azúcar muy fino, más fino que el azúcar glas que hacemos en casa. Se utiliza esta variedad para que no se noten nada los granitos en la crema. Lo encontrarás bajo este nombre en tiendas especializadas en repostería, tiendas de productos de importación y en todas las tiendas online de repostería.
      Espero que te haya servido mi explicación y que no te haya respondido demasiado tarde... =S

      Un beso.

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