miércoles, 6 de julio de 2011

Ensalada de Remolacha

Para hoy os presento una ensalada saludable, rica y especialmente vistosa y colorida. Obviamente, es una ensalada de remolacha, pero con otros ingredientes como el queso y la manzana, los cuales la convierten en un plato bastante completo.






























INGREDIENTES



  • 1 paquete de remolacha cocida (dos grandes o tres pequeñas)
  • 2 manzanas Golden grandes
  • 100g de queso tierno
  • 100g de queso edam (bola)
  • 40g de avellanas tostadas (y unas pocas más para decorar)
  • 3 cucharadas soperas de mahonesa
  • 10 cucharadas grandes de leche entera (aproximadamente)

PREPARACIÓN
  1. Pelar y lavar la remolacha. Cortarla con forma de cubos. Reservar.
  2. Descorazonar y pelar las manzanas. Cortarlas del mismo modo que la remolacha, y procurando que todos los dados sean del mismo tamaño. Reservar.
  3. Cortar el queso tierno y el edam de la misma manera anterior. 
  4. Añadir el queso, las manzanas y la remolacha a un bol grande, y mezclar. Reservar.
  5. Para preparar la salsa: mezclar unas 3 cucharadas de mahonesa con unas 10 de leche (he escrito en los ingredientes 'aproximadamente' porque depende si preferís una salsa más o menos ligerita).
  6. Añadir al bol esta salsa y mezclarlo todo bien.
  7. Picar (pero no demasiado) parte de las avellanas y agregarlas a la ensalada (dejar algunas enteras e incorporarlas también). Volver a mezclarlo todo bien.
  8. Introducir la ensalada en la nevera y dejarla reposar antes de servir. Justo en el momento de servirla picar (pero, de nuevo, no demasiado) unas cuantas avellanas más. Espolvorearlas por encima a modo de decoración.

4 comentarios:

  1. Con lo que me gusta la remolacha,la combinación es bien tentadora,eh,me la quedo!

    Un saludo

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  2. No la he probado, tiene que estar muy rica. La remolacha me gusta mucho. Tomo nota.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
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    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  3. Te ha quedado una ensalada muy rica. Nunca la he probado con manzana pero la tendré en cuenta para la próxima.
    Gracias por tu visita. Besosssssssss

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  4. Muchas gracias por vuestros comentarios!!
    Un saludo!! =D

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