Siento haber tardado tanto en deleitaros con esta receta tan buena. De verdad, que he hecho todo lo posible por publicarla antes, pero no he podido. Aunque lo importante es que ya está aquí: un monkey bread. Lo que en castellano vendría a ser "pan del mono".
Básicamente, y a grandes rasgos, sería un pan dulce con mucha canela y pedacitos de nueces pecanas, con una pegajosa superficie. Como la mayoría de los dulces más gochos, su origen se sitúa en Estados Unidos, donde se suele tomar a la hora del desayuno. En cuanto a su forma, se amasa en forma de pequeñas bolas que posteriormente se hornean en un molde de corona. El resultado es una masa esponjosa y con mucho sabor a canela. No es tan blandita como la masa de brioche. Es algo más seca, pero no por ello menos exquisita. Es diferente.
